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Ottenuto dalla macina di tagli magri e grassi e di cotenna provenienti da suini allevati in Italia. L’impasto viene insaporito con sale pepe e spezie ed insaccato in budello, confezionato in buste idonee alla cottura e cotto lentamente. Rappresenta un alimento tipico della cucina italiana che ci riporta nei giorni di festa.
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