La leggenda racconta che un'anziana e cara signora, acquistando dal giovane Ettore Riccardi la sua specialità, rimane talmente colpita dalla riuscita della torta da esclamare: "Questa torta è talmente buona, che sembra sia stata fatta dagli angeli." Sono queste parole ad aver ispirato lo storico logo dell'azienda: leggermente modificato negli anni, ancora oggi ha come protagonisti i due angioletti e la loro dolce creazione.
Lungimiranza e
contemporaneità
Ettore si conferma nel corso degli anni una figura dotata di grande intelligenza creativa. Instancabile e carismatico, promuove la bontà del lievito Pane degli Angeli in tutta Italia tramite fiere campionarie e un'efficiente rete di venditori.
Ettore lascia Paneangeli nei primi anni '70, continuando tuttavia a seguirla dall'esterno con affettuosa attenzione. Grazie al moderno stabilimento, costruito nel 1978, e a nuove strategie, l'azienda diviene presto la marca più amata dai consumatori.